【葱油饼用烫面还是发面好】
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主要看个人口味 。
葱油饼葱香浓郁，很多人都特别喜欢 。各地制作葱油饼的方法不太相同，有的口感酥脆，有的口感柔软，有的是用发面制作的 。至于用烫面还是发面来制作，不同的人口味喜好都不太相同，发面葱油饼口感厚实，有发酵香气；而烫面葱油饼更薄一些，但是入口柔软，外酥里软 。
不同的葱油饼，在于和面时的用水、用料 。烫面的葱油饼一半的面要开水烫；发面的葱油饼用酵母；死面的葱油饼清水和面 。至于那种好吃，要看您的口味了，烫面的比较软，发面的比较暄，死面的比较硬 。
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