文章插图
第一步：加白糖
在融化发酵粉时加白糖(1-2勺)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵 。
第二步：温水发酵
融化发酵粉的水最好是温水（不要超过40度），水太烫会“杀死”发酵粉的活性，导致面团发不起来 。
第三步：面团不要过干
如果在和面的时候面团粘手，倒入玉米油就不会粘手了 。面团太干，蒸出来的包子会比较硬 。
第四步：包子醒半小时后再蒸
包好的包子要继续醒20~30分钟，因为擀皮的时候释放放了一部分面团的空气，继续醒面可以让包子发的更均匀饱满 。
第五步：蒸煮时间
蒸大约15分钟，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟即可 。
【包子馒头的制作技巧】第六步：蒸熟后不要立马揭盖
包子蒸好后不要马上就打开盖子，因为包子瞬间从热到冷会收缩 。
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