绿豆汤的功效与作用以及绿豆汤的食用方法与禁忌 _12鲫鱼海草绿豆汤

绿豆汤是绿豆与薏仁、冬瓜、红枣、百合等材料合煲的清凉汤水。别名：绿豆煲汤。主治：暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。下面分享绿豆汤的功效与作用以及绿豆汤的食用方法与禁忌。

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绿豆汤
一、绿豆汤的功效与作用
1、绿豆汤有清热的功效：绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
2、绿豆汤有消暑的功效：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
3、绿豆汤有解毒的功效：绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
4、绿豆汤有促进代谢的功效：绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

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绿豆图片
二、绿豆汤的食用方法
1薏仁绿豆汤
材料：绿豆250克、薏仁米50克、白糖500克、糖水莲子40粒、金丝蜜枣10粒、糖桂花10克、玫瑰花2朵、青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克。
做法：
1、先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。
2、薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。
3、然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。
4、最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。
2冬瓜绿豆汤
材料：冬瓜200克、绿豆100克、姜片10克、葱段30克、盐3克。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。
2、锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
3红枣绿豆汤
材料：红枣、绿豆各50g、红糖（或冰糖）适量。
做法：
1、先把绿豆放入清水中浸泡2–4个小时，红枣切半去核。
2、将红枣、绿豆置于水中，煮至绿豆开花，加入红糖（或冰糖）即可。
3、装入碗中，冷却后加盖放入电冰箱致凉，食用口感更佳。
功效：清热补血、绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。
4百合绿豆汤
材料：鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量。
做法：将绿豆洗净，百合掰开去皮，同放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煲至绿豆开花百合破烂时，加入冰糖即可食用。每食适量。
功效：清热解暑，用于暑日心烦、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。
5薄荷绿豆汤
材料：绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克。
做法：
1、绿豆放入清水500克煮好。
2、薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
6苋菜绿豆汤
材料：苋菜120克、绿豆60克。