玉米面发糕 材料:玉米面100克,普通面粉100克,红枣,白砂糖10克,干酵母5克,小苏打2克,温水适量 步骤:玉米面和面粉比例为1:1,把玉米面,玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀,把酵母放在温水里融化开,静置10分钟 。随慢慢加入随用筷子搅,用筷子搅成均匀的浓稠糊状,面盆盖好放置温暖处发酵,发至原来的一倍高以上即可,准备好形状规整的耐热容器,容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模 。没有容器的可以直接铺在篦子上 。将发好的面糊倒入整平摆上红枣 。去掉保鲜膜,凉水上蒸锅,中火20分钟后转大火15分钟可 。
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