采用微波提取技术提取武夷岩茶茶叶中的黄酮 ， 研究微波控制条件对黄酮提取率的影响 ， 并在单因素的基础上进行正交试验 。 研究结果表明：微波提取可以有效缩短茶叶黄酮提取的时间并提高得率 ， 微波提取时间和微波功率对微波提取影响达到极显著水平（P〈0．01） ， 液料比的影响达到显著水平（0．01〈P〈0．05） ， 微波提取茶叶黄酮的最佳工艺为微波功率600w ， 提取时间2min ， 料液比为1：20 。 【正交试验优化岩茶黄酮微波提取工艺】完成机构：[1]宁德师范高等专科学校生物应用研究所,福建宁德352100 [2]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
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