[目的]研究茶薪菇产纤维素酶的最佳液体培养条件 。 [方法]以茶薪菇为材料 ， 探讨碳源、氮源、初始pH值、温度、转速和培养时间对茶薪菇产纤维素酶的影响 ， 确定最佳发酵条件 。 [结果]麸皮为碳源时 ， 茶薪菇产纤维素酶活力最高 ， 葡萄糖为碳源时产酶活力较低 。 （NH4）2SO4为氮源时 ， 茶薪菇产纤维素酶活力最高 ， 其次是酵母粉与蛋白胨 。 茶薪菇在pH值6．0时产酶活力最高 。 28℃以下时茶薪菇生长较缓慢 ， 32℃以上时菌丝生长较快 ， 但酶活力较低 ， 30℃时产酶活力最高 。 转速180r／min、培养时间5d时茶薪菇产酶活力最高 。 [结论]茶薪菇产纤维素酶的最佳液体培养条件为麸皮5％ ， （NH4）2SO4 1％ ， 初始pH值6、0 ， 培养温度30℃ ， 转速180r／min ， 培养时间5d ， 此条件下 ， 纤维素酶活力达40．2U／ml．【茶薪菇产纤维素酶最佳液体发酵条件的研究】完成机构：鲁东大学,山东烟台264025
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