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椰枣最好挑那些软一点的，透明一点的，这样的椰枣是新下来的，吃着好吃，还不硬；时间越长的椰枣越干越硬，这样的椰枣吃之前先洗干净，然后放在清水里泡软了再吃，甜味也不会减少 。椰枣里面浸出的糖汁经过凝结可作为调料，常用于煮肉，甜而不腻 。椰枣性甘，温、无毒、功效是：补中益气，止咳润肺、化痰平喘 。
【怎么挑选椰枣】
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