1、水煮不是用白水煮，是用炒过的川味豆瓣加水或者汤来煮，浇上热油即可 。
2、小火慢慢地将花椒焙香，用擀面杖碾碎，用油炒香豆瓣，姜蒜，加汤或者水，放盐和胡椒粉调味 。
【水煮猪肝怎么做好吃 水煮猪肝的做法】3、水开后熬上三五分钟，汤浓煮后捞出杂质，将自己喜欢的蔬菜烫熟，盛到碗中垫底，下入提前腌制过的猪肝，煮熟后放在蔬菜上，在菜品上撒上胡椒面，蒜米，淋上热油即可 。
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