1、年年高
【除夕夜吃什么 除夕夜吃什么食物好】过年要准备年糕 ， 是表示喜庆 。年糕因为谐音“年高” ， 再加上有着变化多端的口味 ， 几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕 ， 象征着黄金、白银 ， 寄寓新年发财的意思 。
北方的年糕以甜为主 ， 或蒸或炸 ， 也有人干脆沾糖吃 。南方的年糕则甜咸兼具 ， 例如苏州及宁波的年糕 ， 以粳米制作 ， 味道清淡 。除了蒸、炸以外 ， 还可以切片炒食或是煮汤 。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料 ， 做工精细 ， 可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸 。
2、年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法 ， 所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼 ， 鲤同“礼”谐音 ， 过年吃鲤鱼大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼 ， 鲫同“吉”谐音 ， 过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鲢鱼 ， 鲢同“连”谐音 ， 过年吃鲢鱼连年有余 。
为了吃出连年有余的好意头 ， 您可以除夕两条鱼 ， 年夜饭吃一条 ， 大年初一吃一条 ， 就是连年有余 。如果制作一条的话 ， 年夜饭吃终端 ， 大年初一吃头尾 ， 这样就是连年有余 ， 有头鱼尾 。
3、年夜饭菜谱寓意——猪手：发财就手
猪手 ， 可以焖猪手 ， 也可以发菜猪手 ， 也可以花生猪手等等 ， 吃法很多 ， 因为猪手寓意着发财就手 ， 做什么都会顺顺利利 ， 就手发财 ， 干什么也都会发财就手 。
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