1、羊肺子300g ， 面粉600g ， 鸡蛋20g ， 植物油300g ， 葱10g ， 蒜5g ， 盐40g ， 生抽3g 。
2、找一个完整无损的羊肺子 ， 把气管接到水龙头上接满水 ， 肺子鼓起来了以后 ， 把气管固定起来 ， 防止水流出来 ， 静置待水排完 ， 再这样接水排水反复几次 ， 直至血水排完 。
3、600g面加适量常温水和面 ， 不要太软 ， 更不能硬 ， 就这样用指头很轻松的摁下去即可 ， 静置一会儿 。
4、半个小时之后继续揉 ， 揉至光滑细腻为止 。
5、加水洗面 ， 不断在水里揉捏面团 ， 洗三次 ， 准备一个大容器 ， 每次把洗面水倒入大容器里（用滤网 ， 防止面糊进去） 。
6、这是第三次洗完的面筋 ， 基本上没有面水了 ， 可以团在一起 。
7、这是所有的洗面水 ， 加入盐 ， 需要自己调味 ， 按平时口味的两三倍放进去 ， 因为后面灌肺子的时候会排水变淡 。
8、准备一个灌肺子的工具 ， 可以用漏斗 ， 但最好上面的部分是软的可以挤压的 。
9、用胡麻油 ， 提前准备好油和鸡蛋 。
10、把气管绑在导管上 ， 一定要绑紧 ， 不能脱落 。
11、开始灌面水 ， 每次都要搅面条水 ， 防止沉淀 ， 灌三四杯之后 ， 把鸡蛋和油直接倒进漏斗里灌进去 ， 继续加面水灌进去 。
12、大锅里把水提前烧好 ， 水里加点花椒 ， 盐 ， 准备待会儿煮肺子 。
13、继续加面水 ， 别忘了搅拌 ， 直至不是很硬 ， 有一点柔软的程度 ， 用手指按按可以感觉出来 ， 太硬容易破且不好吃
14、水烧开 ， 把肺子拖着放进去 ， 要不容易破 ， 把气管留锅沿外面固定住 ， 防止倒流 ， 气管下面接个盆 ， 总共煮差不多一个小时
15、20分钟后翻过去煮 。
16、20分钟后再翻一次继续煮 ， 气管只要不流了 ， 就可以放进锅里一起煮 。
【面肺子的制作方法 面肺子的做法】17、再煮20分钟捞出来 ， 就可以开吃喽 。
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