【贝汁珍珠豆腐- 豆腐煮珍珠】
【原料】且腐250克，干贝50克，白酱油、鸡汤、味精各适量 。【制作】豆腐去皮，预先做好的铝制圆粒模具插进豆腐，把脱出豆腐放在清水中呈珍珠状；干贝用温开水泡开，捞起放入汤碗中，冲入鸡汤，放入蒸笼用大火蒸至干贝熟烂后，捞出，干贝汁中加入白酱油、味精；然后将豆腐粒放入沸水锅内，豆腐煮珍珠，煮至豆腐粒浮起，立即捞出，放入干贝汁中即成 。【用法】当菜佐餐，随量食用 。【功效】滋阴补脑，增力益智 。常食可增强大脑和中枢神经系统活力，增强记忆力和体力，消除大脑和体力的疲劳 。
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