1、土豆去皮 ， 切成豌豆大小的粒 ， 先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内 ， 调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团 ， 接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆 ， 最后在面浆里加入土豆粒 。
2、取一直径为35厘米的炒锅置火上 ， 放入精炼油烧至六成热 ， 左手端盛放面浆的碗 ， 右手将面浆中的土豆粒捞出 ， 先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸） ， 然后边炸边用手淋入少量面浆 ， 直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝” 。
3、将锅中油温控制在六成热 ， 用右手蘸上碗中的面浆 ， 然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上 ， 如此反复多次 ， 直至将面浆洒完 。
【蜂窝土豆的做法 一种地方特色小吃】4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时 ， 捞出沥净油 ， 稍后再将“蜂窝”移入圆盘内 ， 撒上白糖即成 。
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