1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天 ， 蒸发一些水分 。
2、手和刀具洗干净 ， 完全无油 。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子 ， 并从中间一剖为二 。
3、腌制的容器刷干净晾干 ， 同样不能有一丁点油 。
4、切好的白菜用开水烫一下 ， 烫时间不要长 ， 先烫根部再烫叶 ， 菜的颜色稍微变绿就可以了 。
5、白菜要先晾凉 ， 之后切口朝下按放进容器 ， 尽量压的紧实 。
6、摆好之后 ， 上面压上一块石头 ， 用保鲜膜封住容器口 。
【腌酸菜方法窍门 酸菜的腌制方法】7、第二天注入清水 ， 让水没过白菜 ， 再封上保鲜膜 ， 减少与空气的接触 ， 能够更好的发酵 。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了 。
9、期间要注意观察容器中的水位 ， 如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢 。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下 ， 挤干水分再烹制 。
推荐阅读
- 嘴唇脱皮干燥怎么解决 嘴唇脱皮干燥的解决方法
- 霸蛮米粉煮多久
- 素炒磨姑怎么做好吃 素炒磨姑的烹饪方法
- 核桃油怎么食用方法 核桃油怎么吃
- 投诉快递最狠的方法 快递最怕怎么投诉他们
- 个人所得税年末汇算清缴怎么算 个人所得税年末汇算清缴计算方法
- 教大家AirPods怎么删除配对过的设备的方法
- excel同窗口显示多个表的方法 一个excel多窗口显示
- 金玉满堂养殖方法 金玉满堂怎么养殖
- 擀好的面怎么过夜 将擀好的面过夜方法