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【豇豆炒茄子的做法 豇豆炒茄子如何做】1、食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗 。
2、豇豆和茄子都切成段 。大蒜切碎、姜切丝或片 。
3、锅内烧水 ， 水开后倒入切好的豇豆煮2分钟 ， 然后沥干备用 。
4、炒锅内加炒菜的油 ， 把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来 。
5、再加点油 ， 放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后 ， 放入过水后的豇豆 ， 翻炒几下后加入煎好的茄条 。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒 。
6、最后加入小半碗清水 ， 炖至汤汁吸收就好了 。
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