【花生是根还是茎】花生既不是根也不是茎 ， 花生没剥壳的时候属于果实 ， 剥壳后去掉皮的是种子 。花生长在地里 ， 开花之后会在它的根部生长出子房柄 ， 之后再深入地下之后会生长出一个豆荚 。花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果 ， 又被称为“长生果”、“泥豆”等 。
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花生富含蛋白质 ， 主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白 ， 水溶性蛋白又称为乳清蛋白 ， 占花生蛋白的10%左右 ， 盐溶性蛋白占花生蛋白的90% 。
花生能够帮助人控制食欲 ， 因为花生是高饱腹感的食物 ， 吃完后能让人感觉到很饱 。花生还能减缓碳水化合物的吸收 ， 稳定血糖 。
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花生根部有丰富的根瘤；茎直立或匍匐 ， 长30-80厘米 ， 茎和分枝均有棱 ， 被黄色长柔毛 ， 后变无毛 。
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