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【请问酸菜坛子泡菜的详细做法 酸菜坛子泡菜怎么做】1、准备材料：胡萝卜4根、嫩姜400g、蒜薹300g、大蒜30瓣、左右花椒30粒左右、二锅头3/1、盐1包 。
2、嫩姜洗净掰成小块 ， 方便入味 ， 也可以掰大块一些 ， 小米椒洗净 ， 大蒜剥了30瓣左右 ， 这些食材洗净就行了 ， 不用沥干水份 ， 这次用的生水泡制 。
3、用剪刀剪掉小米椒的头 ， 烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡 。
4、准备胡萝卜蒜苔 。
5、坛子是洗干净了的 ， 里面加了四碗清水 ， 一包盐先放一半 。
6、接着加入处理好的小米椒 。
7、倒进大蒜一起泡进去 。
8、轮到嫩姜一起接着往里面倒 。
9、花椒一起泡比较香 ， 花椒洗干净用漏筛洗不会掉 。
10、加入胡萝卜 ， 加入蒜薹 ， 接着放入剩下的一半盐 ， 倒入白酒 。
11、盖子盖上 ， 在坛岩周围淋上水隔绝空气 ， 过半个月就可以吃了 。
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