文章插图
【烙饼和面才软和的方法 烙饼和面软和的方法】1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙 。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙 。
2、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软 。
3、面团不能揉太久：当面团醒发好后，都要把面团揉一揉，若是用死面烙饼的话，千万不要揉的太久，揉太久面团就会起筋，烙出来当然会硬 。若是发面的话，一定要多揉，因为有酵母在里面发酵，能把面筋撑起来，所以，这不同的发面方式，关于揉面方面，是完全相反的 。
推荐阅读
- 鞋子销售培训 怎样卖鞋子顾客才会买
- 内衣怎样才算合身
- 液晶电视安装高度多高才不会影响眼睛
- 姬秋丽怎么养才能上色
- 鞋子臭怎么洗才不臭 怎么洗鞋子不臭
- 宝宝如何吃才会长得高 小孩如何吃才会长得高
- 入职体检一般多少钱 了解这些才不会被坑
- 怎么洗白鞋才能洗干净 怎么洗白鞋干净
- 百万心吊兰怎么养才长得好 百万心吊兰的种植方法
- 蝉怎么炒才好吃