【巧克力蔓越莓吐司怎么做 巧克力蔓越莓吐司的做法】
1、用料：高筋面粉300克、可可粉24克、鸡蛋30克、巧克力（黑）60克、蔓越莓干90克、酵母(干)3克、食盐3克、牛奶170克、奶粉12克、细砂糖45克、黄油30克 。
2、将高筋面粉、可可粉、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、牛奶 ， 放入面包机 ， 盐糖分放两角 ， 和酵母分开 ， 用筷子将所有材料拌至无干粉状态 ， 启动一个和面程序 。
3、一个和面程序结束后 ， 加入软化的黄油 。
4、再次启动一个和面程序 ， 结束后面团可拉出薄膜 ， 但比较容易破裂 ， 此时为扩展阶段 。
5、再进行一次和面程序 ， 距结束还有5分钟左右时 ， 手动暂停 。
6、此时面团已经可以拉出大片不易破裂的薄膜 ， 达成完全阶段 ， 加入切碎的巧克力和蔓越莓 ， 继续和面程序直到结束 ， 如果结束时巧克力碎和蔓越莓仍未揉均匀 ， 可取出手工揉匀 。
7、选择菜单9酸奶程序进行发酵 ， 大约30分钟左右 ， 面团发至2倍大 。
8、取出排气 ， 分成三等分 ， 滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟 。
9、取一份轻轻擀开成椭圆形 ， 翻面后从上往下轻轻卷起 ， 松弛10分钟 。
10、收口朝上 ， 擀开成长条形 ， 最下边擀得稍薄一点(卷起来后在面包机里站得比较稳) 。
11、从上往下卷起约2.5个圈 。
12、将卷好的这个面团放在面包机的中间 ， 因为它的发酵时间会比另两个稍多几分钟整形的时间 ， 所以放在中间 ， 会显得中间比较高 。
13、将另两个面团整形好后 ， 放在第一个面团的左右两边 。
14、面团一发后 ， 我的酸奶程序就一直没有关 ， 面团松弛的时候也是放在面团机内 ， 温度高一点 ， 所需要松弛的时间也会短一点 。继续面团二发 。
15、面团发至两倍大时 ， 表面刷鸡蛋液 。
16、面包机内桶取出 ， 用锡纸裹好 ， 烤到15分钟左右即可 。
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