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【四川爆炒花蛤的做法 原来是这样做的】1、用水冲洗花蛤 ， 然后盐水泡一会 ， 让其充分吐出沙粒和脏物 。
（吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好 ， 然后上下摇晃盆 ， 会发出哐哐的声音 ， 不过效果非常好 。)
2、锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后 ， 把花蛤倒入锅中爆炒 。
3、花蛤爆炒开壳后 ， 放入咸盐 ， 料酒 ， 味素 ， 淀粉加水搅拌均匀收汁 。
4、出锅啦 ， 盛盘喽 。
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