1、一看“分量” 。如果一斤能称五个螃蟹，这螃蟹就不是正宗的湖蟹，可能是河蟹或沟蟹 。两三个一斤的螃蟹，掂在手里沉甸甸的感觉压手，才算是肥美多膏的大闸蟹 。
2、二看脐和蟹脚毛 。肚脐凸出来的螃蟹一般脂肥膏满；而蟹足上脚毛丛生的，一般都膘足老健；无毛的，大多体软无膘 。
【如何挑选大闸蟹 在市场如何挑选优质的大闸蟹】3、三看精神度 。将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，则活力差，存放的时间不能长 。
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