1、材料:青鱼肉150克,辣椒沙司20克,蛋清、精盐、葱、姜汁、味精,干淀粉各少许 。
2、将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆 。入冰箱冷藏半小时 。
【水煮鱼片 水煮鱼片的烹饪方法】3、炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中 。上桌时跟小碟辣椒沙司,即可沾着食用 。
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