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若是一般常见的那种秋葵 ， 要生吃的话 ， 需要挑较嫩的刚长出来不久的 ， 表皮的硬毛较少的 ， 水洗干净就可以食用了 。秋葵有健胃、润肠、保肝强肾的功能 ， 是一种营养保健蔬菜 ， 具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效 。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食 ， 做色拉、汤菜等 ， 在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。它的属性偏寒凉 ， 烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用 ， 可以稍微平衡它的寒凉 ， 但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人 ， 还是不宜吃太多 。
【秋葵怎么生吃】
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