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【山药的功效和作用 山药的用途有哪些】1、山药含有丰富的淀粉 ， 还有一种黏性物质 ， 具有较强的抗氧化作用 ， 所以适当进食山药 ， 有保护心血管健康的作用 。
2、山药中含有的可溶性膳食纤维含量比大米、白面高 ， 对糖尿病患者有好处 。
3、山药中含有的蛋白质数量较低 ， 淀粉含量较高 ， 所以慢性肾脏病的病人 ， 需要限制主食所产生的非优质蛋白质时 ， 用山药替代大米、白面是很好的选择 。
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