【妈妈做的菜彩椒蛋怎么做 彩椒炒鸡蛋的做法】1、食材：鸡蛋3个、尖椒2个、黄椒1个、红椒1个、剁椒2大勺、香葱2根、料酒1勺、生抽1勺、香油少许、盐适量 。
2、彩椒和尖椒去籽洗净都切碎丁 ， 准备点香葱末来炝锅 。
3、锅一定烧热 ， 放入食用油 ， 下鸡蛋液 ， 鸡蛋凝固后就关火 ， 用锅铲捣碎 ， 捞出备用 。
4、香葱末炝锅 ， 少不了鲜辣的两大勺剁辣椒 ， 这时加入1勺料酒 。
5、下碎丁 ， 快火翻炒 ， 这个菜 ， 彩椒脆嫩 ， 尖椒鲜辣 ， 所以别炒的时间长 ， 快火半分钟加1勺生抽 。
6、加入鸡蛋碎 ， 放少许的盐 ， 准备出锅 。
7、出锅前少不了要点少许香油提香 。
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