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皮蛋保存不需要放冰箱 ， 因为皮蛋属腌制食物 ， 是由碱性物质浸泡而成的 ， 成胶状体 ， 含水分约70%左右 ， 经冷冻以后 ， 水分会逐渐结冰 ， 未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处 。皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多 ， 且口感比鸭蛋好很多 。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质 ， 脂肪和总热量却稍有下降 ， 它能刺激消化器官 ， 增进食欲 。
【皮蛋保存要放冰箱吗？】
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