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白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色 。若冲泡后白毫不脱落，则是大白茶 。绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，则不会有这种现象 。绿茶类的白毫冲泡之后会漂浮于水中，证明茶叶品质很好 。
白毫银针：【茶叶中的白亳是什么】白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称 。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针 。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目 。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生 。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观 。
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