【腌蒜苔的最简单做法,蒜苔可以和蒜头一起腌制方法？】在腌制蒜苔的时候腌蒜苔的最简单做法 ， 是需要注意好吹干表面的水分 ， 不然腌制时候容易变质 。
文章插图
1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟 ， 可以起到杀菌的作用 。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分 ， 否则有生水的带入 ， 腌制的时候蒜苔容易长毛 。
3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡 ， 一是切断后蒜苔面积小 ， 易于入味;二也可以起到继续杀菌的目的 。但要注意的是 ， 二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔 ， 否则蒜苔易变质腐烂;一定要用温水浸泡 ， 不仅蒜苔不易变质腐烂 ， 还可以把蒜苔的辛辣味逼出 ， 减少辛辣刺激 。
4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长 ， 时间太短不易入味 ， 辛辣味的残留也重 。
5、泡好的蒜苔段捞出后 ， 也一定要放在通风处 ， 吹干表面水分 ， 否则腌制时也易长毛变质 。
6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥 ， 但要注意的是不管是哪一种酱料 ， 都要保证没有生水的带入 ， 否则腌制过程蒜苔易腐烂变质 。
7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用 ， 可以配粥也可以炒菜吃 。
8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存 ， 而且取出的色泽永远是翠绿色 。
腌 蒜头
1.准备新鲜的蒜头
2.新鲜的嫩大蒜 ， 剥去外面的皮 ， 里面留层皮不要剥完 ， 比较干净可以不用洗 ， 如果有点脏了要洗净
3.加入食盐拌匀腌制12小时
4.12小时后蒜瓣表面有点起皱 ， 虽然没有清洗 ， 也能腌制出水份 ， 将水倒掉
5.然后加入白糖和白醋拌匀
6.玻璃瓶提前消毒干净 ， 使玻璃瓶干燥无水无油 ， 将大蒜放入 ， 用保鲜膜封口 ， 盖紧瓶盖 ， 阴凉处保存 ， 最快一周就能吃 。
所以说这两个食物是不可以一起腌的 。你要觉得麻烦 ， 两个非要放在一起的话 ， 那就把时间看好 ， 蒜苔要提前捞出 。
推荐阅读
- 大寒是不是一年中最冷的一天
- 酒店行政总厨岗位职责 酒店行政总厨岗位的工作内容
- 孙红雷在哪部电视剧中演的阿浩
- 新鲜雷笋怎么保存
- 勤奋上进的励志格言 勤奋上进的励志格言有哪些
- 历史上真实的八阿哥死亡之谜 历史上的八阿哥
- 赵丽颖的电视剧有哪些电视剧 赵丽颖演的电视剧有哪些
- 呼伦贝尔大草原的歌词 呼伦贝尔大草原歌曲介绍
- 郑恺演的黄飞鸿是哪部电视剧里的角色
- 于和伟和王丽坤合作的电视剧有哪些