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【泡椒鸭掌做法窍门 怎么做泡椒鸭掌】1、食材：鸭掌适量、白醋适量、盐少许、料酒适量、糖适量、野山椒适量、花椒适量、姜适量 。
2、将鸭掌洗干净 ， 把水沥干 ， 备用 。
3、水烧开 ， 放入鸭掌 ， 加入白醋和少许盐 ， 煮15-20分钟左右（煮熟）后 ， 放入凉水中浸泡 。
4、在重新做一锅水 ， 水量没过鸭掌 ， 加入白醋 ， 料酒 ， 糖盐 ， 野山椒 ， 姜片 ， 花椒 ， 煮开后晾凉 。
5、将煮熟的鸭掌放入晾凉的水中 ， 泡制一天左右即可食用 。
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