鲜黄花菜能吃吗?


鲜黄花菜能吃吗?

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1、经过处理后可以吃 。
2、新鲜黄花菜含有一种毒素---秋水仙素 。它能影响细胞的有丝分裂 。这种物质很容易溶解在水里,只要用10%的盐水浸泡1小时,秋水仙素的含量就可以降低65% 。用沸水烫过,也可以降低其中的秋水仙素含量 。
【鲜黄花菜能吃吗?】3、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多 。鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净,然后焯一下,再放到凉水中泡一下,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒 。
4、避免黄花菜中毒,尽量不要吃鲜黄花菜 。吃鲜菜须处理后再食用且每次进食量不宜超过100克,且不宜连续食用 。

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