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【家庭自制年糕用什么米粉比较好吃 家庭自制年糕用的米粉】1、糯米粉、籼米粉和粳米粉都可以自制年糕 ， 但不同米粉做出的年糕口感不同 ， 糯米年糕软粘 ， 籼米年糕比较硬 ， 粳米年糕软滑又有咬劲 。
2、先把上好的糯米洗干净 ， 用水泡涨 ， 然后放电饭锅里蒸至8、9成熟 ， 然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里 ， 用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭 ， 一定要用力 ， 这样做出来的年糕比较有嚼劲 ， 更爽口 ， 直至糯米饭非常的粘糊 ， 直到缴不动了 ， 再把它倒到干净的平板或者灶台上 ， 冷却就成了 。
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