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【沙爹火锅的做法 沙爹火锅的做法介绍】1、底料：猪骨适量、鸡爪适量、干贝适量、牛油适量、花生沙嗲酱2勺、芝麻酱1勺、椰浆50毫升、洋葱适量、西芹适量、葱适量、料酒适量、姜适量、盐适量、肥牛适量、鱼丸适量、鱼豆适量、鱼板适量、甜玉米适量、虾丸适量、手打牛肉丸适量 。
2、锅中加足量清水 ， 放入鸡爪、猪骨 ， 调少许料酒、姜块 ， 大火煮沸后捞出 。
3、另起锅 ， 将猪骨、鸡爪、干贝一同放入 ， 大火煮沸撇去浮沫 。
4、改至小火保持汤面微开 ， 慢煮1小时 。
5、取骨汤备用 。
6、洋葱切细丝、西芹去叶切小段 。
7、锅置火上下入牛油煸炒出油 。
8、下入洋葱、蒜、西芹爆香 。
9、加入300毫升猪骨高汤 。
10、调入1勺芝麻酱搅匀 。
11、2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀 ， 改转小火煮10分钟 。
12、加入50毫升椰浆调匀即成汤底 。
13、汤底锅中 ， 放入火锅配料煮熟即可食用 。
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