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【打卤面卤的做法和配方 怎么做打卤面卤】1、准备：西红柿 1个、鸡蛋3个、葱小段、盐适量、糖半勺、生抽半锅铲、淀粉 1勺 。
2、西红柿洗净切丁 ， 葱切丁 ， 淀粉1勺加半碗水 。
3、油可以稍多一点 ， 鸡蛋炒出备用 ， 注意鸡蛋不要炒太老（鸡蛋打入锅中 ， 稍稍等一会 ， 定型了再翻动） 。
4、锅中有余油 ， 先放入葱花炝锅 ， 爆香后放入西红柿丁 ， 翻炒的同时 ， 拿锅铲铲压西红柿丁 ， 当西红柿丁逐渐成西红柿泥的时候 ， 沿锅边淋入一锅铲生抽 ， 翻炒几下 ， 倒入水淀粉 。
5、放入鸡蛋 ， 一勺糖 ， 加入煮好的面条搅拌即可 。
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