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【小毛蟹炒年糕的家常做法 小毛蟹炒年糕的烹饪方法】1、主料：毛蟹500克、年糕200克、葱、姜、面粉 。辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽 。
2、将蟹洗净 ， 从背部切成两半 ， 去除蟹胃,肠,腮等不可食部分；
3、年糕切片备用；
4、热锅入油 ， 待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉 ， 放入油锅中煎至金黄色；
5、全部煎好后放入葱段姜片煸炒 ， 烹入黄酒除腥；
6、加一勺豆瓣酱煸炒 ， 调入白糖和老抽；
7、加水盖过螃蟹 ， 大火烧开 ， 改中火约5分钟；
8、倒入年糕片不停翻炒 ， 以免粘锅；
9、至年糕软糯 ， 汤汁浓郁即可出锅 。
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