1、视情况而定 。萝卜干是经过脱水处理的干货 ， 保质期比较长 ， 只要不发霉 ， 就能吃 。干透的萝卜干可以放在塑料袋中保存；要是晒蔫的就不行 ， 会发霉 ， 晒蔫的萝卜干可以用盐辣椒调料腌后放坛子里 ， 不然水分较多几天就可能发霉 。
【萝卜干放了三年能不能吃 萝卜干放了三年还可以吃吗】2、萝卜干 ， 是指晒干的萝卜 ， 是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 。富含维生素B ， 铁质含量除金针菜外高过其他食物 。萝卜干在潮汕称菜脯 ， 咸香脆口 ， 消食开胃 ， 与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。上杭萝卜干色泽金黄 ， 皮嫩肉脆 ， 甘香味美 ， 明初即享有盛名 。
3、萝卜干制作一般是在冬至前后进行 ， 要经过“晒、腌、藏”三道工序 。将萝卜拔出洗净 ， 放太阳下曝晒后用盐围实 ， 一层萝卜一层盐 ， 装满后上盖 ， 再压上大石块 ， 晚间收回 。
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