1、野生木耳：野生木耳相对较小，耳朵更薄、更细，黑色光滑，背部略呈灰色，有弹性，气味芳香 。木耳的质量更高，更好 。
2、高质量的野生木耳朵是乌黑光滑的;花朵大;肉质嫩，没有杂质杂物;无霉变;两端不带木屑 。
3、高质量的野生木耳表面卷曲，薄而不完整 。黑色光滑平整，颜色均匀的灰色 。
4、优质野生木耳，干燥，不颗粒状 。尽量不要用嘴尝东西，嚼完之后会有一股浓浓的新鲜味道 。
5、优质野生木耳朵坚硬，具有韧性，不易用手指压碎，牙齿不易折断 。
6、野生木耳掺假主要用于浸泡红糖和盐水，或添加沙子以增加重量，而黑木耳则是湿的 。
7、掺假后野生木耳非常脆弱，轻微的断裂会脱落，吃进嘴里很快就会变软 。
8、如果野生的木耳朵随着掺假而扩大，花朵就会显得浓密;边缘比较完整，很少卷曲;耳朵碎片会粘在一起 。
9、人造木耳：木耳的质量大而薄，表面又黑又暗，背面是灰色的，假木耳朵很厚，碎片常常粘在一起 。
10、木耳手感干燥，重量轻，掺假的木耳有吸湿感，重量较重 。
【野生木耳和种植木耳的区别 野生木耳和种植木耳的区分】11、口感好，气味新鲜，闻起来很咸，说明它已经浸在盐水里，增加了骗钱的分量;甜味与糖混合;涩味是明矾泡过的原因，非常有害 。
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