1、鲜香口味：鲜香口味是清香型铁观音中，空调制作 。发酵程度（红度）比较轻，但走水又很均衡的一款极品茶，叶底的完整度较好 。茶干青绿鲜活，它最大保持了铁观音鲜叶的原始风味（茶叶采摘前在阳光照射下而散发出的一种香味，俗称“茶菜味”），味道很鲜、清纯，但是却不会显得“青”，很适合人体的味觉感官 。茶水清澈，看起来比较白 。口感顺滑度极佳，很有穿透力，可多次冲泡，品质越高耐泡度越好 。就整体风格而言，可用两个字来概括，那就是“鲜度” 。此茶冷藏可保质18个月 。
【安溪铁观音口感描述 安溪铁观音口感怎样】2、清香口味：清香口味的铁观音，空调制作 。发酵程度（红度）要比鲜香口味的铁观音高一些，干茶泽翠绿润，砂绿明显，叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，味道很清香 。就整体香气风格而言，比较接近兰花的香味，故而被誉为“兰花香、观音韵”冲泡出来清汤绿水，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香 。无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏 。此茶可冲泡5~10次，适合低温冷藏，建议18个月以内喝完 。
3、韵香口味：韵香口味的铁观音，发酵程度中等，一般采用空调制作，所以也列为清香型系列 。在香味上沿袭原味性，兰香回甘佳，观音韵明显兼具消青铁观音的幽雅清新，而又不失铁观音的醇厚底蕴，口感圆润饱满，层次分明，极具欣赏深度 。就整体香气风格而言，其更注重的则是“观音韵口”，故本地人称其为韵香 。
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