寿喜烧怎么做 寿喜烧的做法


1、食材:肥牛片、洋葱、老豆腐、魔芋丝、蒿子杆、白菜、萝卜、昆布(就是海带)、香菇、金针菇、茶树菇 。
2、调料:日本酱油、清酒、味啉(一种甜的汁,含有微量酒精,很多日式菜肴必备)、糖、木鱼花、木鱼素、辣椒粉 。
3、用平底不粘锅,加一点橄榄油,把豆腐煎到两面发黄 。豆腐在煎之前最好用干毛巾吸一下水 。
4、豆腐盛出,锅里另放一些橄榄油,将洋葱和肥牛略炒一下,牛肉变色即可盛出 。
5、做调味汁 。用100ml日式酱油,100ml味啉,2勺清酒,2勺糖,3小勺木鱼素,1小勺盐,辣椒粉适量,调匀 。
【寿喜烧怎么做 寿喜烧的做法】6、炒过牛肉的平底锅里直接加水,放入难煮的海带,萝卜,白菜帮,香菇,加入调味汁,先中火煮个10分钟,然后放入蒿子杆,白菜,魔芋丝,金针菇,茶树菇,豆腐,继续煮10多分钟,水收到只剩1/3左右,把炒好的肥牛片和洋葱放入,略煮几分钟 。

    推荐阅读