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做皮冻所要放的香料有老姜,小葱,料酒,胡椒粉 。做皮冻的肉皮水放盆里放凉后放入冰箱冷冻就是皮冻了 。做包子馅儿的时候老姜末,香葱,碎猪肉,适量的盐,蚝油,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,鸡精,少许的香油,用筷子顺着一个方向搅拌上劲 。后面再把冰冻好的皮冻拿出来切成细小的颗粒外倒入刚做好的肉馅加一起顺着一个方向搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两个小时 。后面拿出来做包子馅,这样蒸出来的是包子,里面馅儿的汤汁一定是非常多的,汤汁馅鲜美味道一定非常不错 。
【汤包的皮冻什么时候加入肉馅里】
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