荷叶夹饼家常做法


荷叶夹饼家常做法

文章插图
1、食材:面粉200g,酵母粉2g,白糖少许 。
2、方法:面粉加入酵母粉和少许白糖,适量加入清水揉成面团,(揉面的时候加入一点白糖可以帮助发酵) 。
【荷叶夹饼家常做法】3、荷叶饼的面团是比较硬的,硬度跟馒头面团相近,比包子、花卷的面团硬多 。
4、揉好的面团要醒发30分钟 。面团硬到揉面的时候不粘手、也不粘案板 。
5、把面团分成6份,擀成椭圆形面片 。
6、在面片上刷一点油(方便打开),然后对折 。
7、在中间捏一下,形成叶茎 。
8、用干净的梳子在面饼上面压出花纹 。在饼的边缘立起梳子,压一下,荷叶更有立体感 。
9、只需几分钟,荷叶夹饼就做好了 。注意:这时候饼是瘪的,要经过醒发才能变得饱满 。
10、醒发的时候用笼屉布盖住,防止干裂 。荷叶饼变得厚实了,醒发到位 。
11、醒发好的饼丰满了许多,上锅蒸12分钟即可 。
12、小巧方便的荷叶夹饼,适合早餐食用,夹鸡蛋、夹火腿、夹酱肉都很好 。

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