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【土豆怎么挑选的 购买土豆时如何挑选出优质土豆】1、没有破皮的 , 尽量选圆的 , 越圆的越好削 。皮一定要干的 , 不要有水泡的 , 不然保存时间短 , 口感也不好 。不要有芽的和绿色的 , 这样就差不多了 。凡长出嫩芽的土豆已含毒素 , 不宜食用 。如果发现土豆外皮变绿 , 哪怕是很浅的绿色都不要食用 。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志 , 如果食用会中毒 。
2、劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软 , 薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味 。
3、土豆上不能有小芽苞 , 否则对人体有害 , 还有就是看颜色新鲜不新鲜 , 不要有黑色类似瘀青的部分 , 里面多半是坏的 。
4、当然价格也是一方面 , 货真价实最好!
5、土豆有黄肉和白肉两种:黄肉较粉 , 白肉稍甜 。
6、过大的土豆可能生长过时 , 纤维也较粗 。冻伤或腐烂的土豆 , 肉色变成灰色或呈黑斑 , 水分收缩 , 应该弃之 。
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