1、羊肉切厚片，开水锅里焯去血水 。
2、砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开 。
3、煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂 。
4、香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下 。
【怎么做羊肉面条 羊肉面条的做法】5、面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末 。
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