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【风干猪排的制作方法 风干猪排的做法】1、大量做法：猪排4扇 ， 取大盆 ， 一层盐一层排骨码好 ， 上面压一个水盆 ， 放在阴凉处 ， 隔一天翻动一次 ， 倒出水分 。猪排抖掉盐粒 ， 用花椒大料、酱油摸匀 ， 挂在阴凉处1周左右 ， 发现白色肥肉泛油发黄 ， 就可以收到冰箱冷冻了 ， 可炒可蒸 ， 可煲仔饭 。
2、少量做法：猪排一扇洗净 ， 摸盐粒、酱油、花椒大料 ， 腌制3天 ， 挂在阴凉处晾干 ， 7天左右即可 。
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