文章插图
1、从外表近似圆形 ， 个体很小 ， 只有5g左右 ， 表面有色斑点；
2、蛋壳颜色鲜如果细看的话 ， 会看到有细小的气孔 ， 否则就是陈蛋 。
3、用手轻轻摇动 ， 没有声音的是鲜蛋 ， 有水声的是陈蛋 。
【怎么选新鲜的鹌鹑蛋】4、最后一个方法比较麻烦 ， 看情况 ， 把鹌鹑蛋放到冷水里 ， 下沉的是鲜蛋 ， 上浮的是陈蛋 。
5、新鲜程度与蛋壳花纹无关 ， 蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境 。产蛋在草堆里 ， 颜色接近草色；位于杂草和乱石中 ， 蛋壳斑杂 。
6、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色 ， 带有红褐色或紫褐色的斑纹 ， 其色泽鲜艳 ， 外壳坚硬 ， 富有光泽 ， 磕开鹌鹑蛋观察 ， 新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色 ， 蛋清透明且粘稠 。
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