1、巴沙鱼1条，盐少许，胡椒粉少许，鸡蛋1个，淀粉适量，醋2勺，冰糖6块 。
2、巴沙鱼解冻后，清水洗干净，切成3、4厘米左右的长块，加入半勺盐，少许胡椒粉，拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时左右 。
3、准备一个空碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液备用 。准备一个空盘，倒入一些淀粉 。
4、再准备一个空碗，放入冰糖，倒入少量的热水，使冰糖慢慢融化 。
5、准备电饼铛，倒入适量油，加热 。也可以使用平底锅，小火 。
6、巴沙鱼块腌制半小时后，将鱼块先放入鸡蛋液里裹一层鸡蛋液，再沾一圈淀粉，放入饼铛中煎 。
7、饼铛中放满鱼块，不要立马动鱼块 。煎至两分钟左右，鱼块底部形状固定后，用小铲和筷子轻轻的翻面 。煎另一面 。煎的时间要长一点，可以三四分钟翻一次面，翻三四左右，煎至两面金黄色即可 。煎的时间长一点表皮会更脆 。
【巴沙鱼怎么做去嘌呤 怎么做巴沙鱼去嘌呤】8、鱼块煎好后，盛出装盘 。如果不喜欢酸甜口味的，这时候就可以直接开吃了 。
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