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【姜爆鸭子的家常做法 怎么做姜爆鸭子】1、食材准备：鸭、适量仔姜、老抽、适量盐、油、生葱、蒜、蚝油、红辣椒、料酒 。
2、先把鸭洗干净 ， 切成块状 ， 绰水一会 。
3、仔姜洗干净 ， 切好备用 。
4、这时锅中可以下油 ， 生葱、蒜下锅爆香 。
5、随后把鸭肉放进去翻炒 ， 再加入适量老抽 ， 继续翻炒 。
6、翻炒一会之后加入料酒、适量清水 ， 盖上锅盖焖一个小时左右 。
7、鸭肉变软之后 ， 掀开盖子 ， 把仔姜放进去和红椒放进去 。
8、放入仔姜跟红椒之后翻一翻就可以加入蚝油 ， 然后收汁 ， 就可以出锅啦 。
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