【墨鱼干怎么清洗 如何清洗墨鱼干】
1、先将整个干墨鱼泡到清水中 ， 大约需要泡10个小时 ， 中途换几次清水 ， 直到墨鱼变软 。如果着急食用 ， 可以用温水浸泡 ， 再加入点碱 ， 能缩短浸泡时间 。干墨鱼泡软之后 ， 将表皮剥去 ， 再把墨鱼的骨板取出 。清理残留的内脏和杂质 ， 最后用清水洗干净 。
2、干墨鱼需要用清水浸泡后才能处理干净 。食用干墨鱼时 ， 要选择颜色和气味都没有异常的 ， 如果有特殊的气味 ， 或者颜色看起来不新鲜 ， 那么这种干墨鱼不能吃 。如果感觉用冷水浸泡时间比较长 ， 可以准备一盆热水 ， 放入小苏打粉 ， 浸泡2、3个小时 。
3、浸泡好的干墨鱼 ， 取出来后要将墨鱼头撕下来 ， 还有骨头也去掉 。墨鱼处理好后 ， 用干净的水冲洗 ， 或者用淘米水清洗 ， 之后放在砧板上 ， 根据自己的喜好切成其它形状即可制作菜肴 。
4、清洗墨鱼时 ， 一定要将墨鱼表面一层薄膜剥离掉 ， 然后再去除骨头和内脏 ， 这样做出来的墨鱼不会有腥味 ， 味道很纯 。挑选干墨鱼 ， 要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥 ， 好的墨鱼闻起来有股海腥味 ， 但不能有腥臭味 。
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