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【橄榄蛋糕的配方和做法 关于橄榄蛋糕的配方和做法】1、主料：鸡蛋4个、低筋面粉120克、细砂糖120克、高筋面粉少许、黄油30克 。
2、模具内壁涂上薄薄一层黄油，再撒上一层高筋面粉 。
3、将黄油隔水融化备用 。
4、钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散 。
5、钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38度左右 。
6、持续15分钟后，盆内蛋液成奶油状，搅打完毕 。
7、面粉筛入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀 。
8、黄油拌入盆中 。
9、面糊倒入模具，160°，通风模式，烤制20分钟即可 。
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