山药豆的功效与作用以及山药豆的食用方法与禁忌 _中药山药豆

山药豆为薯蓣科植物薯蓣的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽。山药豆别名：山药蛋、山药籽、零余子。山药豆功效主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频。下面分享山药豆的功效与作用以及山药豆的食用方法与禁忌。

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薯蓣、山药豆
一、山药豆的功效与作用
1、山药豆健脾益胃、助消化：山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、山药豆延年益寿：山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
3、山药豆滋肾益精：山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
4、山药豆降低血糖：山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、山药豆益肺止咳：山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

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山药豆图片
二、山药豆的食用方法
1山药豆糖葫芦
材料：山药豆、牙签、适量麦芽糖。
做法：
1、山药豆加适量水煮熟。
2、煮好的山药豆晾干后，用牙签给穿上。
【山药豆的功效与作用以及山药豆的食用方法与禁忌】3、锅入一碗水，加适量麦芽糖熬糖稀。
4、熬至粘粘的稠稠的能拉出丝来关火。
5、将穿好的山药倒入糖稀锅内翻捣，使每一个山药豆都能均匀蘸上糖稀即可。
小贴士：熬糖稀时一定要小火不停的搅拌，能拉出丝来立即关火。也可放油炒糖稀，都是勤搅拌才行，不然会胡锅底，炒出来的糖也是苦的。
功效：山药豆功效与山药基本相似。山药豆，是山药的珠芽。山药，学名“薯蓣” 。多年生缠绕藤本植物。叶腋间常生有珠芽(亦称“零余子”)，可用于繁殖，亦可供食用。功效：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。主治：肾虚、精亏、阳痿、遗精、早泄等症。余零子味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
2酸奶山药豆
材料：山药豆、原味酸奶、蓝莓果酱。
做法：
1、将山药豆洗净，山药豆上有很多土，要多洗几遍才能彻底洗净。
2、洗净的山药豆放入平底盘中摊开，入蒸锅中，蒸10分钟即可。
3、蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀。
4、吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可。
3黑椒百里香山药豆
材料：山药豆150g、盐少许、黑胡椒粒、百里香各适量(也可用椒盐、孜然、蒜粉等香料)
做法：
1、山药豆洗净(可浸泡并用盐粒搓洗表皮)；
2、烧一锅开水，放入山药豆，蒸10分钟左右；
3、取出后用木铲轻轻碾压山药豆略微破皮，在表面撒上少许的盐和香料(黑胡椒和百里香等)拌匀即可食用。
4拔丝山药豆
材料：山药豆300克、白砂糖100克、食用油10克
做法：
1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8–10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分。