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【广东黑凉粉做法窍门 广式黑凉粉制作步骤】1、材料：黑凉粉50克 ， 水 1250ml 。
2、准备一个大盆 。把50克黑凉粉倒入 。
3、量入1250ml的水 ， 搅拌均匀 。一般说明书上都有配比的 ， 根据配比来放水就会煮出漂亮的成品 。水多则稀 ， 口感不弹不易成型；水少则干 ， 口感结实不顺滑 。如果没有电子称 ， 就用普通的矿泉水瓶子 ， 那种标着500ml的 ， 两瓶半就可以 ， 尽量不要超过 ， 宁愿少点倒没事 ， 不然不易成型 。
4、怕有颗粒影响口感 ， 可以把搅拌好的凉粉水过一遍筛 。一边过筛一边倒入干净的锅中 ， 大火加热 。
5、不停的搅拌 ， 以防沾锅 ， 直至沸腾 。沸腾后 ， 倒入到大盘中晾凉 ， 待自然冷却后 ， 可以放冰箱冷藏 ， 冷藏过口味更好 。
6、吃的时候 ， 用刀切快 ， 像豆腐一样 ， 大小随意切 。可以佐以蜂蜜、自备的糖浆、炼奶都可以 。
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