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【芹菜炒腊肉的做法 芹菜炒腊肉怎么做】1、将熟腊肉去皮 ， 切成长方片；芹菜去叶 ， 择洗干净 ， 切成段；
2、将锅架在火上 ， 放油烧至七成热 ， 先下入腊肉片快速煸炒 ， 边炒边淋少许鲜汤 ， 炒出香味后烹入料酒 ， 下入芹菜后再同炒几下 ， 见芹菜转绿即放盐和味精拌匀 ， 出锅装盘即成 。营养价值柔软脆嫩 ， 香浓味鲜 。
3、注意事项这道菜一定要大火炒制 。
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